galantine aux feuilles de blettes
Meme si l'aventure bas de l'aile, voici encore une recette de blettes!!
histoire de changer un peu!!
idéal pour les journées chaudes de l'été!!
vous m'en direz des nouvelles ;-)
judith
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à préparer la veille pour 4 personnes :
- le vert et qq cotes d'une dizaine de blettes.
- 2càspe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 2 echalotes
- sel, poivre
- 1càc de thym
- 100g de tofu nature (ici j'ai mis qq saucisse de soja)
pour la "gelée"
- 1/4 l d'eau
- 6 càs de sauce de soja
- 1 cube de bouillon de legumes
- 1 sachet d'agar agar en poudre (2g)
(agar agar etant des algues qui remplace la gelée animale)
Plonger les feuilles de blettes dans l'eau bouillante qq min (ou cuisson vapeur)
des qu'elles sont cuites, les agoutter.
Dans une assiette les hacher grossierement au couteau.
Dans la poele, faire revenir dans l'huile d'olive une gousse d'ail écrasée avec les echalotes emincées, sel, poivre. ajouter les blettes et le thym.
Ecraser le tofu à la fourchette et le verser egalement dans la poele.
bien melanger.
remplir un moule à cake de cette préparation.
Dans une casseole, verser l'eau et la sauce de soja.
faites dissoudre le cube de bouillon de legumes et le sachet d'agar agar
porter à ebullition 5min.
Enfin, verser le bouillon sur les blettes, tassez bien,
et mettre au frais une nuit
Accompagnée de tranches de pain complet grillé, une belle portion de cette galantine fera un repas léger.